RENDIMENTO: 8 porções
TEMPO DE PREPARO: 15 minutos FOGO: 2 horas
INGREDIENTES:
2 vidros de MOLHO DE TOMATE TRADICIONAL.
500 g de fraldinha limpa e sem gordura cortada em retângulos de 3X2 cm
1 cebola picada
50 ml de azeite
50 ml de vinho tinto
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de tomilho
½ colher de sopa de alecrim
1 colher de café de canela em pó
Sal e pimenta
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no azeite, adicione a fraldinha e continue a refogar. Junte o molho, as ervas e temperos. Coloque sal e pimenta, se necessário.Deixe cozer em fogo baixo com a panela tampada, por horas ou até que a fraldinha comece a desmanchar. O molho deve ficar encorpado, mas, caso necessário, acrescente água aos poucos.
Tempere a polenta, o purê ou a massa de sua preferência.
